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玉米加工设备:玉米油的特性分析

发布时间:2019-5-15 10:52:16 浏览:

玉米加工设备:玉米油的特性分析。玉米油是玉米加工中比较受欢迎的一个产品,因为其营养价值以及对人体各种慢性病的助益,受到重视。也正是因为其价值,我们更要好好研究、分析其特性。


玉米加工设备生产出来的玉米油往往含有大量的游离脂肪酸,酸价一般在6左右,有的高达10。碱炼过程使游离脂肪酸和碱生成絮状肥皂,并吸附油脂中的杂质,使油脂进一步净化,这对于玉米油下一步的脱色或进行氢化有重要的影响。

一般碱炼时采用烧碱,用烧碱脱酸效果好,同时还能提高油脂的色泽。但缺点是会产生少量的皂化。如采用碳酸钠碱炼,能防止中性油脂的皂化,但所得油脂色泽较差。碱炼过程产生皂脚,沉降于碱炼罐的底部,很容易分离。推荐阅读:质量好的玉米加工机械更安全

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