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减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响

发布时间:2019-6-12 14:15:59 浏览:

减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响。蛋白质是玉米种占比很重的一部分,也是很有用处的一部分,但在机械型的加工中,不能避免的会损失一部分,这样就降低了玉米的价值,所以如何降低这个损失就是人们需要注意的了。

减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响


玉米胚中的不饱和脂肪酸含量很高,而且不饱和脂肪酸很容易氧化变质。影响了玉米制品的口味和保存。所以在玉米加工机械加工中应单独提出,进一步榨油和制取高蛋白饲料,胚乳中含有大量的蛋白质和淀粉,是提糁制粉的主要成分。

蛋白质的改变主要是在这几个过程中:玉米加工机械运行中,部分蛋白质会发生破裂、重组,重组后的蛋白质更有利于人体吸收。不同的加工制品对于蛋白质要求是不一样的,所以蛋白质改变的方式也会不同。

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